HUESITOS AL HORNO
Les llamamos así en casa a las costillas de cerdo.
Cuando mis hijos eran pequeños, le pusieron el nombre y desde entonces en mi casa son los " Huesitos".
INGREDIENTES:
- 2 Tiras de costilla de cerdo
- 4 patatas
- 1 vaso de cerveza
- ajo molido
- orégano
- pimienta negra molida
- pimienta blanca molida
- tomillo
- salsa ali-oli (ver receta blog)
PREPARACIÓN:
Las tiras de cerdo que veis en la foto, son 2, lo que yo le pido a mi carnicero es que me las corten por la mitad a lo largo, de hay que parezca que hay 4.
Colocamos las tiras de cerdo en una bandeja para horno, le añadimos un chorretón de aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo y orégano, este proceso lo hacemos por los 2 lados de las costillas.
Por otro lado lavamos las patatas, las partimos por la miad, les hacemos una cruz con un cuchillo en el centro de la patata, y añadimos, aceite, sal, pimienta blanca y tomillo, lo colocamos en la misma bandeja con las costillas.
Metemos a horno fuerte, durante 1/2 hora, le añadimos el vaso de cerveza por encima a las costillas (no a las patatas), y bajamos el horno a medio-fuerte hasta que se hagan.
Hay que controlar la cocción, ya que es una carne que se hace muy rápida.
Servir acompañado de las patatas con la salsa ali-oli.
