HUESITOS AL HORNO


Les llamamos así en casa a las costillas de cerdo.
Cuando mis hijos eran pequeños, le pusieron el nombre y desde entonces en mi casa son los " Huesitos".

INGREDIENTES:

• 2 Tiras de costilla de cerdo
• 4 patatas
• 1 vaso de cerveza
• ajo molido
• orégano
• pimienta negra molida
• pimienta blanca molida
• tomillo
• salsa ali-oli (ver receta blog)

PREPARACIÓN:

Las tiras de cerdo que veis en la foto, son 2, lo que yo le pido a mi carnicero es que me las corten por la mitad a lo largo, de hay que parezca que hay 4.

Colocamos las tiras de cerdo en una bandeja para horno, le añadimos un chorretón de aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo y orégano, este proceso lo hacemos por los 2 lados de las costillas.

Por otro lado lavamos las patatas, las partimos por la miad, les hacemos una cruz con un cuchillo en el centro de la patata, y añadimos, aceite, sal, pimienta blanca y tomillo, lo colocamos en la misma bandeja con las costillas.

Metemos a horno fuerte, durante 1/2 hora, le añadimos el vaso de cerveza por encima a las costillas (no a las patatas), y bajamos el horno a medio-fuerte hasta que se hagan.

Hay que controlar la cocción, ya que es una carne que se hace muy rápida.

Servir acompañado de las patatas con la salsa ali-oli.