TIGRES

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de mejillones
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 4 cucharadas de tomate frito
• cayena en polvo
• 1 hoja de laurel
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite
• sal

Ingredientes bechamel:

• 4 cucharadas de  harina
• 750 ml. de leche
• sal

PREPARACION:

Limpiamos los mejillones, dejando la cascara sin impurezas,.

En una cazuela ponemos un vaso de agua y cuando empieze a hervir añadimos los mejillones, los tenemos cociendo durante 3 minutos aproximadamente,y cuando estén todos abiertos, apartamos y dejamos enfriar.

Separamos el mejillón de su concha, dejando esta bien limpia, Las conchas que mejor veamos reservamos para luego rellenarlas.

Empezamos a preparar el relleno, picamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos, salpimentamos y lo echamos en una sartén con aceite a fuego medio, lo pochamos todo bien.

Añadimos los mejillones, el tomate frito y la cayena en polvo, si queréis podéis añadir un poco de vino blanco, no le va mal, cocemos durante 12 minutos y reservamos.

Hacemos la bechamel, (Puedes ver en mi blog como preparar la bechamel) lo juntamos todo y pasamos por la batidora para que quede todo integrado.

Dejamos la masa enfriar y rellenamos las conchas, pasamos por huevo y pan rallado, freímos y listo para comer.

Están buenísimos

• No hace falta que a la hora de empanar, cubramos la cascara solo la parte de la masa.
• Si queréis también podéis utilizar los mejillones que ya venden cocidos.
• Cuando preparamos la bechamel para realizar los tigres, lo preparo directamente en la misma sartén donde estoy pochando la cebolla y demás.