CREMA CATALANA

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• 1 l. de leche
• 150 gr. de azúcar
• 50gr. de maizena
• cascara de limón
• 1 palo de canela

Preparación:

Del litro de leche separamos un poco en un vaso donde diluiremos la maizena, el resto lo ponemos a calentar con la cascara de limón y la canela, hasta que llegue a hervir, entonces apartamos del fuego y dejamos reposar la leche unos minutos.

Mientras tanto mezclamos las yemas con el azúcar.

Hemos dejado reposar la leche  unos 10 minutos aprox. añadimos las yemas con el azúcar sin parar de remover, volvemos a llevar al fuego y seguimos removiendo, añadimos la leche con la maizena y removemos hasta que ver que la crema va espesando y retiramos.

Para servir la crema catalana, se emplea una cazuelicas de barro, pero tampoco esta mal en cualquier otro recipiente, como es mi caso.

Cuando vayas a depositarlo en los recipientes, pásala por un colador.

Para su presentación es añadirle azúcar por encima y quemar con un quemador, en mi caso he empleado caramelo liquido y canela.