PANTXINETA

La pantxineta es un postre típico vasco. 

Ingredientes:

• 2 rollos de masa de hojaldre,
• 750 cl. de leche,
• 2 a 3 huevos,
• harina de maizena 3 cucharadas,
• 4 cucharadas de azúcar,
• azúcar glas
• almendra filetada
• azúcar avainillado
• 1 palo de canela
• canela en polvo

Preparación:

Se separan las claras de las yemas.

Con la leche, las yemas, el azúcar, el palo de canela y el azúcar avainallado y la maizena, preparamos  una crema pastelera.

Coger uno de los rollos de la masa de hojaldre, y prepararlo en un molde redondo que sobresalga los bordes un poquito por los lados.

Añadir encima la crema pastelera ya algo templada, y espolvoreamos con abundante canela en polvo.

Cogemos el siguiente rollo de hojaldre y lo que tratamos de hacer es tapar lo anterior, juntamos los bordes, para que no se salga.

Con las claras sobrantes las batimos y pintamos el hojaldre.

Lo metemos al horno unos 20 minutos, hasta que se dore el hojaldre, lo sacamos, lo espolvoreamos de azúcar glas y almendras fileteadas o en trocitos.

Se puede tomar tanto caliente como frio.

Veréis que delicioso!!!.