TARTA DE GALLETAS ANTONIO

Esta tarta se la dedico a mi padre, era su preferida, le encantaba....., también me la enseño mi madre.

Ingredientes:

• 70 uds Galletas María
• 200 gr margarina tipo tulipán
• 4 Huevos 
• 400 cc. de leche
• 200 gr de azúcar
• 1 copita de anís dulce

Preparación:

• De los huevos se separa las claras y las yemas.
• Con las yemas,  la mantequilla sin derretir y el azúcar, se hace una pasta y se reserva.
• Se mezcla la leche junto con el anís.
• Se coge un molde cuadrado o rectangular, y se van colocando las galletas en el, se bañan con la mezcla anterior de leche y anís, y se le añade la pasta de yemas, mantequilla y azúcar que hemos reservado antes, y así sucesivamente hasta alcanzar la altura deseada, siempre terminar con galletas.
• Con las claras que nos sobran se prepara un merengue italiano, te dejo la receta mas abajo, se cubre la tarta y se decora a gusto.
• Dejarla en el frigorífico.
• Si puedes hacerla de un día para otro esta mejor

Merengue Italiano

Ingredientes:

4 claras 
1/4 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 50 gramos )
1 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 200 gramos )
1/4 taza de agua ( 62cc. ) o lo necesario como para cubrir apenas el azúcar.

Preparación:

Las claras deben estar a temperatura ambiente.

Poner las claras junto con los 50 gramos de azúcar en el bol de la batidora y dejar all, no comenzar a batir todavía.

En una cacerola  agregamos los 200 gramos de azúcar y el agua.
Se lleva a fuego fuerte hasta que el azúcar se  forme un almíbar espeso.

Batimos las claras 

Cuando el almíbar logró su punto se retira del fuego y poco a poco en forma de hilo se le va añadiendo a las claras que no dejamos de batir

Una vez que se termina de incorporar, se continúa con el batido hasta que la preparación esté bien firme y a temperatura ambiente.
Se le puede agregar unas gotas de jugo de limón o vinagre para que quede más blanco.

Si lo vamos a utilizar para decorar un postre podemos agregarle una o dos cucharadas de azúcar impalpable (glas, lustre, pulverizada) para asegurarnos que el merengue quede más firme y protegerlo de la humedad ambiente.

Este azúcar se agrega durante el batido final cuando ya se terminó de agregar el almíbar y se sigue batiendo hasta que enfríe.

Se emplea para la decoración de postres o para integrarlo a distintas preparaciones como helados, crema chantillí, cremas en general, etc. 

Ingredientes

leche ya mezclada con anís y margarina mezclada con el azúcar y las yemas de huevo

Pasta ya preparada para untar

Galletas preparada en la bandeja y untadas en leche con anís

Galletas con la pasta, y preparada para colocar otra capa

Sucesivas capas que hemos ido haciendo

A mi me encanta.....

No olvidéis comentar que os ha parecido