PURE DE ACELGAS

Ingredientes:

• 1 kg. de Acelga 
• 3 patatas medianas
• 3 dientes de ajos
• aceite y sal

Preparación:

Poner a hervir agua en la cazuela donde vamos a echar la acelga limpia y troceada, mientras tanto vamos limpiando la acelga, pelando las patatas y troceando.

Cuando el agua empiece a hervir añadimos la acelga y la patata, le echamos la sal y un chorrito de aceite y dejamos cocer.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y los ajos pelados y troceados, los doramos y reservamos.

Ya tenemos la acelga cocida y le quitamos parte del caldo de la cocción y reservamos, añadimos el aceite con los ajos a la verdura cocida, batimos con la batidora, vamos añadiendo el caldo que hemos reservado en función del espesor o lo liquido que queramos el puré.

Es un puré fino y rico, probadlo y no olvidéis de comentar.

Consejo: Es mejor quitar bastante caldo de la cocción, no vaya a ser que se nos quede el puré muy liquido . Puedes añadirles unos cuscurros de pan tostado.

Antes de batir el puré, separa los tallos , para preparar unas buenas pencas fritas.