GUISADO DE TERNERA DE NAVARRA

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de ternera de Navarra (Lomo bajo, morcillo, venas, son partes muy buenas para guisar)
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajos
• 4 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• pimienta molida
• pimienta blanca
• nuez moscada
• 2 hojas de laurel
• aceite
• sal
• 2 patatas medianas
• 1 lata de guisantes
• 1 vaso de vino blanco, coñac a elección.

PREPARACIÓN:

En una cazuela, echamos un chorro de aceite de oliva, añadimos la carne cortada en trocitos, le echamos la sal, laurel, pimienta blanca, pimienta negra y la nuez moscada (esta última muy poquito),

rehogamos bien y echamos el vino o el coñac, lo que hayamos elegido, y seguimos rehogando bien para que se evapore el alcohol que pueda tener.

Mientras esto esta en el fuego haciéndose, vamos troceando la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, los ajos,las zanahorias.

Pasado un rato que ha cocinado lo suficiente, añadimos el resto de ingredientes que ya tenemos preparado, por el orden indicado, lo cocemos durante unos minutos y le añadimos agua hasta que cubramos.

Lo mantenemos cociendo hasta comprobar que la carne esta tierna, lo podéis hacer también en la olla rápida. 

Mientras tanto pelamos las patatas, las cortamos en cuadraditos pequeños y la freímos y la reservamos.

Una vez tengamos la carne ya guisada, hay que separarla del resto de ingredientes, y la cebolla y todo lo demás, lo pasamos por la batidora o el pasapure, yo suelo retirar las hojas de laurel.

Lo volvemos a juntar con la carne, añadimos los guisantes y las patatas que hemos frito, lo cocemos durante 5 minutos más y listo para comer.

Podéis acompañarlo con un arroz blanco y un plato único muy muy rico.

Os animo a que lo hagáis, os va a gustar!!