HAMBURGUESAS  DE CARNE CON PATATAS

Este es un plato de los favoritos de mis hijos, muy completo y rico..., rico...,

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de carne picada de ternera,
• 1 Cebolla,
• 1 pimiento verde,
• 1 vaso de vino blanco,
• 2 huevos,
• 1 taza de harina,
• 2 cucharadas de tomate frito,
• 1 hoja de laurel,
• 4 patatas medianas,
• Especias para macerar la carne:
• Ajo molido
• pimienta negra
• pimienta blanca
• nuez moscada
• perejil
• sal
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

En primer lugar maceramos la carne con las especias, (yo las he tenido desde la noche anterior).

Troceamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos al fuego lento para ir pochandolo poco a poco, por otro lado cogemos las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos con una mandolina dejándolas de un grueso de 0,5 cm., les añadimos sal y reservamos.

Por otro lado vamos haciendo bolas con la carne y vamos cogiendo 2 patatas con una bola y las preparamos a modo de sándwich, así sucesivamente hasta realizar todas.

Ponemos aceite en una sartén a calentar, y vamos pasando las hamburguesas por harina y huevo, y las vamos friendo una a una hasta tenerlas todas. Con estas cantidades a mi me han salido unas 16 Uds.

Si ya tenemos la cebolla pochada, añadimos el vaso de vino blanco, las 2 cucharadas de tomate frito y una cucharada de harina para espesar la salsa un poquito. Dejamos que reduzca un poco y para que pueda evaporarse el alcohol del vino.

Una vez tengamos lista la salsa vamos añadiendo las hamburguesas una a una en la cazuela y lo cocemos a fuego lento hasta ver que las patatas están tiernas.