SOLOMILLO DE CERDO RELLENO CON HOJALDRE

Este plato fácil y rico de realizar, podeis prepararlo para cualquier celebración e incluso es un plato estupendo para las fiestas navideñas.

Ingredientes:

• 1 Solomillo de cerdo abierto para rellenar,
• 1 lata de paté a la pimienta,
• 1 lata de champiñones,
• 1 bote de pimientos de piquillo en tiras,
• jamón serrano en taquitos,
• jamón serrano en lonchas,
• queso parmesano
• 1 Plancha de hojaldre
• 1 ó 2 ajos,
• aceite de oliva,
• sal,
• pimienta

Salsa de piquillo:

• 1/2 bote de pimientos de piquillo en tiras
• 1 brik de nata de cocinar de 200 ml.
• 1/2 cebolla
• aceite
• sal

Preparación Salsa:

Picamos la cebolla y la ponemos en la sartén  a pochar, añadimos los pimientos rehogamos y añadimos la nata, batimos con la batidora.

PREPARACION:

Picamos el ajo y lo doramos un poquito, añadimos el jamón serrano en trocitos y a continuación los champiñones, rehogamos y añadimos la mitad del bote de pimientos de piquillo, rallamos un poco de queso y reservamos.

Salpimentamos el solomillo, untamos el solomillo con el paté y añadimos la mezcla anterior.

Enrrollamos con cuidado y lo forramos con lonchas de jamón serrano o beicon.

Preparamos la masa de hojaldre y envolvemos el solomillo y lo decoramos a nuestro gusto, pintamos con huevo y metemos al horno.

Cocer a horno medio hasta que el hojaldre este dorado, y ya estará hecho.

Podemos acompañar con la salsa de piquillo.
El jamón que yo he utilizado en esta receta es Ibérico. (de mi pueblo claro, como debe ser).

Os he añadido una fotografía de como podemos atarlo (10) , en esta receta no es necesario y ese paso lo saltamos ya que cuando lo hacemos con el hojaldre no hace falta.