BIZCOCHO DE ALMENDRA Y CANELA

Este bizcocho, es muy suave rico y esponjoso. Aprovecha estas fechas de celebraciones y que no falte en tu mesa, ademas si tienes alguna persona celiaca, podrá comerlo, ya que no lleva harina, os animo a que lo hagáis, el éxito esta asegurado.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 250 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de canela
• azúcar glas.

Preparación:

Separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, mientras se montan las claras, mezclamos  las yemas con la otra mitad del azúcar, y la ralladura de limón.

Cuando tengamos listas las claras añadimos las yemas y mezclamos bien, y a continuación añadimos la cucharada de canela, ir añadiendo poco a poco la almendra molida.

Untamos un molde desmontable con aceite y harina y vertemos la mezcla, lo horneamos a 175º hasta que este hecho.

Pinchamos en el centro para ver que esta listo.

Espero vuestros comentarios, se que os va a gustar!!!